Не обязательные поля анкеты туристов

Добавлена возможность указывать обязательные и необязательные поля в конструкторе анкет туристов.

Необязательные поля можно не заполнять во время бронирования, их можно заполнить уже после создания заказа. В связи с этим обновлён интерфейс бронирования туров и экскурсий.